Panini al latte con corona di crema pasticcera

Buona domenica !!!

La domenica è il giorno per eccellenza per stare in famiglia, per riposarsi e ricaricare energie per la settimana che comincia, ed è per questo che a me piace tantissimo.

Cosi, questa mattina, ho pensato a cucinare qualcosa per mangiare insieme alla mia famiglia questo pomeriggio, sbirciando tra le mie ricette, ho deciso di fare questi "pan de leche" (panini al latte, tradotto all'italiano), che devo dire somigliano parecchio alle "veneziane" dolci che ancora non ho mai preparato ne mangiato, ma ben presto lo farò! :)

Pochi ingredienti per una goduria davvero unica!!!









Ingredienti

Per l'impasto

* 400 g di farina 00

* 35 g di lievito di birra

* 125 cc di latte intero

* 75 g di burro ammorbidito

* 1 uovo

* 4 cucchiai di zucchero

* 1 pizzico di sale fino

*  scorza gratuggiata di arancia

Per la crema pasticcera

* 250 cc. di latte intero

* 80 g di zucchero

* 20 g di fecola di mais

* 1 uovo

* essenza di vaniglia

Far sciogliere il lievito nel latte tiepido.

In una ciotola mettere tutti gli altri ingredienti e aggiungere il latte, lavorare l'impasto fin quando non diventa liscio e morbido. Coprire con uno strofinaccio e far lievitare al caldo.

In tanto passiamo alla crema:

In una pentola far bollire il latte con la vaniglia, e nel fra tempo in una ciotola mescolare gli altri ingredienti. Versare nel latte bollente il contenuto della ciotola e  portare nuovamente al fuoco mescolando con uno sbattitore fin quando la crema diventa densa. Versarla in una ciotola, coprirla con della pellicola e far raffreddare. Una volta fredda, mettere la crema in una sac a posch.

In tanto con l'impasto già lievitato formare delle palline (questa dose a me basta per fare 16 palline, ma dipende della grandezza desiderata). Adagiate su una teglia e fatte ancora lievitare. Dopodiché, spennellate con uovo sbattuto e fate una "coroncina" con la crema pasticcera. Infornare a 180° per aprossimatamente 30 minuti. Una volta pronte, spennellate con uno sciroppo fatto con stessa quantità acqua, e zucchero.

Spero vi conquisteranno come a me!!! =)