Ciambella Pasquale

Da noi non c'è Pasqua senza la tradizionale ciambella, uno dei miei dolci preferiti: un impasto soffice soffice con una corona di crema pasticcera..... un dolce ideale per mangiare in famiglia la domenica di Pasqua...
Un caro augurio di Buona Pasqua a tutti!!!

Gli ingredienti per una ciambella li trovate qui.
Si procede della stessa maniera, solo che una volta lievitato l'impasto, si forma un cilindro, si adagia in una teglia da forno e si fa lievitare un'altra volta. Dopodiché si spennella con uovo sbattuto, si copre con una quantità generosa di crema pasticcera e si inforna a 180° C per circa 45 minuti, una volta cotta, si spennella con sciroppo fatto con 4 cucchiai d'acqua e 4 di zucchero semolato fatto bollire per un minuto.
Una volta fredda si può addobbare con delle codette colorate.
Con questa ricetta partecipo alla prima raccolta di Dada del blog "le ricette dell Amore"

Le veneziane

Volevo assaggiare queste stupende veneziane da un bel po, cosi oggi le ho fatte, che dire? buonissime! ideale per fare colazione con un bel cappuccino e una spremuta d'arancia, tutto quello che ci vuole per cominciare la mia giornata.... Il buon giorno si vede dal mattino! ;)
Trovo che i dolci lievitati con la crema pasticcera hanno un qualcosa in più, sono decissamente tra i miei preferiti! .)
Con questa ricetta partecipo alla raccolta "colazione da te" .

Ingredienti


farina 00 500 g
olio  50 cc
lievito di birra 20
latte 250 cc
uova 2
zucchero 50
scorza di limone gratuggiato


Per la crema


latte 500 cc
uova 2
zucchero 150 g
vaniglia
amido di mais 40 g




Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido.
nella spianatoia di lavoro fate una fontana con la farina, dentro collocate le uova, lo zucchero, la scorza di limone, l'olio e il lievito, lavorate il tutto fino a ottenere un'impasto morbido.
Coprite con uno strofinaccio e fate lievitare in un posto caldo. Una volta che l'impasto ha raddoppiato volume, formare delle palline, la misura è a piacere, comunque considerate che lieviterà ancora, quindi non troppo grandi, disponetele su una teglia foderata con della carta forno e fate lievitare ancora.
Intanto preparate la crema: fate bollire il latte con meta dello zucchero, nel frattempo mescolare l'altra meta di zucchero, le uova e l'amido di mais, aggiungete il tutto al latte bollente e riportate a bollire, una volta pronta fatela raffreddare coprendola con della pellicola.
Decorate le vostre veneziane con la crema e fate cuocere per circa 45 minuti a 180 ° C.
Una volta pronte le ho spennellate con dello sciroppo.

Tortine nere o Tortitas negras..

Queste paste a me piacciono da impazzire, mi ricordano tanto la mia infanzia... sono buone e semplici, ma di una bontà unica...
Il loro nome in spagnolo è "tortitas negras", vanno benissimo per l'ora della colazione, per far merenda o per mangiare in ogni momento.... :)
L'unica cosa che risulta un po difficile è trovare lo "zucchero nero", che è di consistenza molto più "umida" rispetto allo zucchero bianco o quello di canna, ma comunque, se non si riesce a trovarlo, si può rimpiazzare per quello di canna e aggiungere un po di topping o salsa caramello.....
Altro da dire? GODURIA AL 100 %....

Ingredienti (per circa 14 tortine)

farina 00 350 g
lievito di birra 25 g
vaniglia 1 cucchiaino
burro morbido 50 g
sale 1 pizzico
150 cc di latte
zucchero 2 cucchiai
zucchero nero qb
acqua

Far sciogliere il lievito nel latte tiepido, mescolare con la farina, il burro, la vaniglia, lo zucchero e il sale. Impastare.
Far riposare l'impasto al caldo.
Con il matterello stendere l'impasto, tagliare e far lievitare le tortine per 15 minuti.
Passati i 15 minuti, bagnare la superficie di ogni tortina con un pò d'acqua, e coprirla con lo zucchero nero.
Infornare a 200° per 10 minuti e finire la cottura a 180 °.
Per ultimo aspettare che si raffreddino per assaggiare queste meraviglie!! :)

Panini al latte con corona di crema pasticcera

Buona domenica !!!

La domenica è il giorno per eccellenza per stare in famiglia, per riposarsi e ricaricare energie per la settimana che comincia, ed è per questo che a me piace tantissimo.

Cosi, questa mattina, ho pensato a cucinare qualcosa per mangiare insieme alla mia famiglia questo pomeriggio, sbirciando tra le mie ricette, ho deciso di fare questi "pan de leche" (panini al latte, tradotto all'italiano), che devo dire somigliano parecchio alle "veneziane" dolci che ancora non ho mai preparato ne mangiato, ma ben presto lo farò! :)

Pochi ingredienti per una goduria davvero unica!!!









Ingredienti

Per l'impasto

* 400 g di farina 00

* 35 g di lievito di birra

* 125 cc di latte intero

* 75 g di burro ammorbidito

* 1 uovo

* 4 cucchiai di zucchero

* 1 pizzico di sale fino

*  scorza gratuggiata di arancia

Per la crema pasticcera

* 250 cc. di latte intero

* 80 g di zucchero

* 20 g di fecola di mais

* 1 uovo

* essenza di vaniglia

Far sciogliere il lievito nel latte tiepido.

In una ciotola mettere tutti gli altri ingredienti e aggiungere il latte, lavorare l'impasto fin quando non diventa liscio e morbido. Coprire con uno strofinaccio e far lievitare al caldo.

In tanto passiamo alla crema:

In una pentola far bollire il latte con la vaniglia, e nel fra tempo in una ciotola mescolare gli altri ingredienti. Versare nel latte bollente il contenuto della ciotola e  portare nuovamente al fuoco mescolando con uno sbattitore fin quando la crema diventa densa. Versarla in una ciotola, coprirla con della pellicola e far raffreddare. Una volta fredda, mettere la crema in una sac a posch.

In tanto con l'impasto già lievitato formare delle palline (questa dose a me basta per fare 16 palline, ma dipende della grandezza desiderata). Adagiate su una teglia e fatte ancora lievitare. Dopodiché, spennellate con uovo sbattuto e fate una "coroncina" con la crema pasticcera. Infornare a 180° per aprossimatamente 30 minuti. Una volta pronte, spennellate con uno sciroppo fatto con stessa quantità acqua, e zucchero.

Spero vi conquisteranno come a me!!! =)