Torta multicolore

Che freddo!!! pure da noi è arrivata la neve!! quindi che si poteva fare questo pomeriggio molto freddo e grigio se non mettersi a pasticciare???
Cosi ho preparato questa torta molto colorata, ideale per fare colazione o merenda, una torta soffice soffice, al profumo di mandorla e arancia e in più farcita con della marmellata di pesche che avevo preparato quest' estate..... Bontà garantita!!!

Ingredienti

uova 4
zucchero 2 bicchieri
farina 00 2 bicchieri
farina di mandorle 1 bicchiere
olio 1 bicchiere
latte 1 bicchiere
scorza d'arancia grattugiata 1
lievito 1/2 bustina
marmellata di pesche qb
codette colorate qb

Sbattete le uova con lo zucchero con il frullino per 3-4 minuti. Aggiungete l'olio, le farine, il lievito e il latte e la scorza  mescolando molto bene.
Versate il composto in uno stampo di 26 cm previamente imburrato e infarinato e infornate a 180° per circa 50-60 minuti.
Una volta fredda tagliate a metà e fate uno strato con la marmellata, armate la torta e spennellate la superficie con della marmellata di pesche ed spolvorate con delle codette colorate.

Torta di ricotta

Come ho già detto, le torte di ricotta mi fanno impazzire, e questa ricetta è davvero ottima, e ogni volta che la preparo ha un successone.. come spiegarlo?? ... piace a tutti! impossibile resistere al suo cuore morbido e cremoso....
Oggi vi voglio presentare questa stupenda torta

Ingredienti


Impasto


burro 125 g
farina 240 g
zucchero 100 g
lievito vanigliato 1/2 bustina
uovo 1
tuorlo 1

Farcia

ricotta 500 g
burro sciolto 25 g
tuorli 2
vaniglia 1 cucchiaino
zucchero 150 g

Sbattere il burro morbido e lo zucchero.
Incorporare il tuorlo e l'uovo, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Setacciare la farina e il lievito, aggiungere. Far riposare in frigorifero per al meno 1 ora.
Intanto preparare la crema di ricotta, mescolando tutti gli ingredienti.
Stendere l'impasto e foderare uno stampo a cerniera di 24 cm versare sopra l'impasto la crema e coprire con l'impasto rimasto.
Infornare a 180° per circa 50 minuti.
Il risultato? questa delizia!

Delizia di cocco e cioccolato

è arrivato dicembre!! che gioia! un mese dell'anno che io adoro, il mese delle feste, del Natale... devo dire che sin da bambina questo mese è il mio preferito, e adesso che sono mamma e mia figlia si meraviglia con Babbo Natale, l'albero e tutto il resto, mi piace ancora di più.. perciò per cominciare a festeggiare, ho preparato questa delizia di cocco e cioccolato, abbinamento decisamente goloso, una torta deliziosa che si scioglie in bocca.. e che dire del profumino che è rimasto nella mia cucina? Stupendo!
Questa torta  si scioglie in bocca... bisogna assolutamente assaggiarla!

Ingredienti

burro morbido 200 g

zucchero 200 g

tuorli 4

albumi 4

latte 250 cc

farina 00 250 g

cocco gratuggiato 150 g

lievito 1 bustina

cioccolato fondente 200 g

A bagnomaria far fondere il cioccolato e farlo raffreddare.

Sbattere il burro con lo zucchero, incorporare i tuorli, uno a uno, il latte, la farina con il lievito, il cocco e gli albumi montati a neve, mescolando molto dolcemente, per ultimo incorporare il cioccolato.

Versare il composto in uno stampo di 24 cm previamente imburrato e infarinato e infornare per circa un'ora a 180° in forno statico.

Per decorare ho fatto una stella a 16 punte ( l'ho ritagliata da un foglio di carta da forno del diametro dello stampo), una volta fredda la torta ho adagiato lo stencil e ho spolverato zucchero a velo.

Ciambellone al profumo di olive e yogurt

E finalmente è arrivato l'olio nuovo... che delizia!! 

Non vedevo l'ora che arrivasse per preparare il classico ciambellone, ideale per fare colazione, cosi buono, genuino, soffice e morbido...e in più arricchito con lo yogurt bianco cremoso... si può chiedere di meglio per iniziare la giornata insieme a un bel caffè?
Penso che questa sia una di quelle ricette talmente classica, che ogni amante della cucina ne abbia una propria, ecco a voi la mia!

Ingredienti

yogurt bianco cremoso 250 g
farina 00 500 g
zucchero 250 g
olio 1 bicchiere
uova 4
limone 1
lievito 1 bustina
latte 2 cucchiai


Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema, aggiungete lo yogurt, l'olio, la scorza grattugiata del limone, la farina e il sale, mescolare bene dopo ogni aggiunta. Per ultimo unite il lievito sciolto nel latte.
Versare il composto in uno stampo previamente imburrato e infarinato (Io ho usato uno di 24 cm di diametro).
Infornate in forno preriscaldato per 180 ° per circa un'ora.
Il risultato?? questo stupendo ciambellone al profumo d'olive e yogurt

Nuvola di ricotta

Mi piacciono da impazzire i formaggi, tutti quanti, senza eccezione, ma se dovessi sceglierne uno con cui cucinare, direi la ricotta: è leggera ma a lo stesso tempo di sapore delicato, si scioglie in bocca, serve per preparare sia pietanze dolci che salate, e perciò quando mia cognata mi ha parlato della sua nuova ricetta di torta di ricotta, non ho avuto dubbi.... questa "nuvola di ricotta" come la chiamo io, è di una semplicità e una bontà... che non bastano le parole per descriverla: bisogna assolutamente assaggiarla ;)
ECCOLA!!!

Ingredienti

ricotta vaccina 500 g
zucchero 150 g
farina 00 50 g
latte 50 g
uovo 1
sale 1 pizzico
vanillina 1 bustina
lievito in polvere 1 cucchiaino

Mescolare tutti gli ingredienti e frullare. Versare il tutto in una teglia previamente imburrata e infarinata.
Infornare in forno statico a 160 ° per  mezz'ora circa.
Esiste una ricetta più semplice? Penso proprio di no!! ;)

Torta di mele

Che settimana! ma eccoci qua, finalmente è arrivato il venerdì... :) e nonostante la stanchezza, il pensiero di preparare qualcosa di buono, mi fa rilassare... per me è sempre un piacere accendere i fornelli, mettermi il grembiule e cucinare un dolce meraviglioso!
Oggi ho fatto una torta de mele. In tutti questi anni, da quando ho questa passione per la cucina e soprattuto per i  dolci, ne ho preparate tante, ho provato diverse ricette, ma questa in particolare mi ha subito conquistata per la sua semplicità e la sua bontà, e non solo ha conquistato me, anche la mia famiglia, che l'ha divorata non appena si è raffreddata...
Esiste una maniera migliore per iniziare il week end? Secondo me no! :)
Con questa torta partecipo alla raccolta "il tempo delle mele" di Stefy e Rosy

Ingredienti

mele  3
farina 180 g
zucchero 150 g
uova 4
latte 1/2 bicchiere
lievito 1 cucchiaino pieno
burro 50 g
scorza grattugiata di limone o vaniglia
un po di burro e zucchero e cannella per spolverare

Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando diventerà una crema, poi unire la farina, il latte, il lievito, la scorza grattugiata di limone e il lievito
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Sopra la pasta distribuire le mele sbucciate e tagliate a  fettine sottili.
Infine distribuire lo zucchero mescolato con la cannella e i fiocchetti di burro morbido.
Infornare per circa 45/50 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Gnam, gnam!!

Torta del pescatore

No, non si tratta di una ricetta dei pescatori, nemmeno di una torta con il pesce.... :) è successo che abbiamo deciso a ultimo momento di portare i bambini (bimba e nipote) a fare una passeggiata al fiume a vedere i pescatori... e cosi ho pensato "devo preparare qualcosa" (qualsiese scusa e buona per preparare un dolce per coccolare i miei cari!), ma qualcosa di veloce , ed è per questo che ho "ribattezzato" questo semplice ciambellone, arricchito con delle scaglie di cioccolato, visto che le gocce mi erano finite (ma una tavoletta a casa mia ci deve essere sempre... per forza :), quindi con il coltello l'ho tritata e aggiunta all'impasto)...
Semplice, genuina e soprattutto buona!!! Ecco la "torta del pescatore"!!

Ingredienti

burro morbido 125 g

zucchero 150 g

uova 2

latte 100 cc

farina 00 350 g

lievito vanigliato 1/2 bustina

cioccolato tritato 100 g

Sbattere lo zucchero con il burro fino a ottenere una crema, aggiungere uno a uno le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta, e per ultimo incorporare la farina setacciata con il lievito e il cioccolato.

Versare il composto su uno stampo previamente imburrato e infarinato infornare a 180 ° per circa 40 minuti.

A volte le cose più semplici sono quelle che ci rendono felici! :)

Buona domenica e un saluto a tutti i pescatori! :)