Festa della mamma ...e crostata di fragole!!!

Questa domenica ci voleva qualcosa di buono per il dessert... cosi ho pensato alle fragole, che trovo non solo buone, ma anche molto belle per la decorazione dei dolci, e  ho preparato questa crostata molto semplice, ma irresistibile e molto golosa..
Colgo l'ocassione per salutare a tutte le mamme, nel giorno della Festa della mamma!!! Un caro augurio a tutte voi, in particolare alla mia stupenda mamma, a chi amo con tutto il mio cuore... AUGURI MAMME!!!

Ingredienti

Impasto

burro 200 g

farina 00 300 g

zucchero 100 g

uovo 1

Crema pasticcera

* 250 cc. di latte intero

* 80 g di zucchero

* 20 g di fecola di mais

* 1 uovo

* essenza di vaniglia

500 g di fragole

Lavorare il burro freddo con la farina, fino a ottenere "briciole", aggiungere lo zucchero e l'uovo, unire tutti gli ingredienti e far riposare nel frigo per 1 ora. Passato questo tempo, prendere parte dell'impasto (avanzerà un pò, che potete conservare in frigo per qualche giorno), stenderlo e foderare uno stampo a cerniera (il mio è di 25 cm diam), buccherelare con una forchetta e infornare a 170° per circa 25-30 minuti.

Intanto preparare la crema pasticcera . Appena fatta l'ho versata sulla frolla già cotta, intanto ho lavato le fragole e le ho tagliate, qualcuna a meta, altre in quattro, e le ho disposte sulla crema ancora tiepida, dopodiché, ho portato al frigo.

Ho preparato uno sciroppo fatto con 4 cucchiai d'acqua e 4 cucchiai di zucchero semolato, ho fatto bollire per 1 minuto e una volta tiepido  ho spennellato le fragole.

Crostatine "ciocco-lemon"

Ecco le mie crostatine,  con un' abbinamento molto goloso: impasto al cacao e crema al limone... hmmm ...proprio irresistibile...

Ingredienti  (per 6 crostatine circa)

Impasto

burro 200 g

farina 00 240 g

cacao in polvere 60 g

zucchero 100 g

uovo 1

Crema di limone

Acqua 175 g

succo di limone 75 g

scorza gratuggiata di 1 limone

tuorlo 1

zucchero 90 g

Maizena 25 g

Lavorare il burro freddo con la farina e il cacao, fino a ottenere "briciole", aggiungere lo zucchero e l'uovo, unire tutti gli ingredienti e far riposare nel frigo per 1 ora.

Intanto preparare la crema

Mettere a bollire l'acqua e il succo. Nel frattempo mescolare lo zucchero, la fecola e il tuorlo.

Quando l'acqua bolle, incorporare gli altri ingredienti, portare un'altra volta a bollore, girando con una frusta. Spegnere il fuoco far raffreddare coprendo con pellicola.

Stendere l'impasto con il matterello, e foderare gli stampi, farcire con la crema e decorare con striscie d'impasto. Infornare a 180 ° per 20-25 minuti.

E voilà le crostatine sono pronte!!