Chocolate & Zanzibar cinnamon crinkle cookies

L'anno scorso ho fatto per la prima volta questi stupendi biscotti, che avevo visto in diversi blog e mi incuriosivano molto, quindi, da vera amante del cioccolato che sono, non ho saputo resistere alla tentazione, il risultato?  mi hanno letteralmente rubato il cuore!!
Perciò oggi  propongo  questi deliziosi cookies ma con un ingrediente speciale: cannella di Zanzibar, che si abbina alla perfezione con il cioccolato e quindi con questi cookies del cuore morbido, stupendi per accompagnar il caffè o per la merenda dei più piccoli della casa con un bel bicchiere di latte.... in ogni caso.. Energia e bontà assicurate!!!

Ingredienti
55 g di burro
225 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
2 uova grandi
210 g di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
120 grammi di zucchero a velo
cannella di Zanzibar qb

Fate sciogliere il cioccolato con il burro e lasciatelo intiepidire, nel frattempo con un frullino sbattete le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete la cannella  e il cioccolato fuso. Mischiate a parte la farina il lievito e il sale e uniteli alla massa al cioccolato preparata precedentemente, coprite con pellicola e lasciate in frigo per circa 2 ore .
Formate con questo impasto palline di all'incirca 2-3 cm e passatele in una scodella dove avrete messo lo zucchero a velo. Lo zucchero dovrà coprirle interamente. Prendete una placca rivestite con carta forno e adagiate le palline e infornate per circa 8 minuti in forno preriscaldato a170 gradi e lasciate raffreddare su di una gratella.

Mini cookies

Di solito mi diverto quando cucino, (soprattuto quando preparo i dolci) ma questa volta, devo dire mi sono divertita ancora di più!
Da un bel po volevo preparare questi deliziosi biscotti e veramente, il risultato ha superato le mie aspettative... non solo sono belle da vedere (al meno a me piacciono tanto), ma anche stupende per accompagnar il caffè, soprattuto in questi giorni, in cui il freddo comincia a farsi sentire... (e per i più piccoli della casa vanno benissimo per fare merenda)
Come al solito ho avuto una aiutante di lusso: mia figlia (che  voleva fare solo fiori :), e poi, golosa come la sua mamma, non vedeva l'ora di assaggiarli!!!
la felicità si trova nelle cose più semplice della vita! ;)

Ingredienti


farina 00 300 g
burro  200 g
uova  1
zucchero 150 g
marmellata qb
crema di nocciole qb  
per decorare:
cioccolato fondente/ bianco/ al latte/ perline colorate/ cocco gratuggiato qb


Lavorare con le mani la farina con il burro freddo fino a ottenere briciole. Aggiungere lo zucchero e l'uovo, unire tutti gli ingredienti. Far riposare l'impasto in frigo per 1 ora.
Stendere con il matterello e tagliare le formine desiderate.
Accomodare le formine su una teglia e infornare per 15-20 minuti a 170° in forno statico.
Una volta fredde, ho usato la marmellata e la crema al cioccolato per unirle de a due, poi ho decorato con il cioccolato sciolto, spolverato con il cocco gratuggiato, perline colorate, altre con lo zucchero a velo....
Deliziose!! :)