Le veneziane

Volevo assaggiare queste stupende veneziane da un bel po, cosi oggi le ho fatte, che dire? buonissime! ideale per fare colazione con un bel cappuccino e una spremuta d'arancia, tutto quello che ci vuole per cominciare la mia giornata.... Il buon giorno si vede dal mattino! ;)
Trovo che i dolci lievitati con la crema pasticcera hanno un qualcosa in più, sono decissamente tra i miei preferiti! .)
Con questa ricetta partecipo alla raccolta "colazione da te" .

Ingredienti


farina 00 500 g
olio  50 cc
lievito di birra 20
latte 250 cc
uova 2
zucchero 50
scorza di limone gratuggiato


Per la crema


latte 500 cc
uova 2
zucchero 150 g
vaniglia
amido di mais 40 g




Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido.
nella spianatoia di lavoro fate una fontana con la farina, dentro collocate le uova, lo zucchero, la scorza di limone, l'olio e il lievito, lavorate il tutto fino a ottenere un'impasto morbido.
Coprite con uno strofinaccio e fate lievitare in un posto caldo. Una volta che l'impasto ha raddoppiato volume, formare delle palline, la misura è a piacere, comunque considerate che lieviterà ancora, quindi non troppo grandi, disponetele su una teglia foderata con della carta forno e fate lievitare ancora.
Intanto preparate la crema: fate bollire il latte con meta dello zucchero, nel frattempo mescolare l'altra meta di zucchero, le uova e l'amido di mais, aggiungete il tutto al latte bollente e riportate a bollire, una volta pronta fatela raffreddare coprendola con della pellicola.
Decorate le vostre veneziane con la crema e fate cuocere per circa 45 minuti a 180 ° C.
Una volta pronte le ho spennellate con dello sciroppo.

Torta multicolore

Che freddo!!! pure da noi è arrivata la neve!! quindi che si poteva fare questo pomeriggio molto freddo e grigio se non mettersi a pasticciare???
Cosi ho preparato questa torta molto colorata, ideale per fare colazione o merenda, una torta soffice soffice, al profumo di mandorla e arancia e in più farcita con della marmellata di pesche che avevo preparato quest' estate..... Bontà garantita!!!

Ingredienti

uova 4
zucchero 2 bicchieri
farina 00 2 bicchieri
farina di mandorle 1 bicchiere
olio 1 bicchiere
latte 1 bicchiere
scorza d'arancia grattugiata 1
lievito 1/2 bustina
marmellata di pesche qb
codette colorate qb

Sbattete le uova con lo zucchero con il frullino per 3-4 minuti. Aggiungete l'olio, le farine, il lievito e il latte e la scorza  mescolando molto bene.
Versate il composto in uno stampo di 26 cm previamente imburrato e infarinato e infornate a 180° per circa 50-60 minuti.
Una volta fredda tagliate a metà e fate uno strato con la marmellata, armate la torta e spennellate la superficie con della marmellata di pesche ed spolvorate con delle codette colorate.

Alfajores di maizena (amido di mais)

Questo dolcetto è un classico dei classici della pasticceria argentina... un impasto di amido di mais, farcia di dulce de leche e cocco, un connubio infallibile.... una bontà impossibile da descrivere, bisogna assolutamente assaggiarla!!
Oggi voglio condividere con voi questa vera delizia, ma soprattutto con la mia cara Virginia, che  appena ha saputo che gli stavo preparando, mi ha chiesto la ricetta per coccolare il suo stupendo bimbo con  questi "alfajores"!

Ingredienti (per circa 30 alfajores)

burro ammorbidito 250 g
zucchero 150 g
tuorli 3
cognac 1 cucchiaio
amido di mais 300 g
farina 00 200 g
lievito 2 cucchiaini
fialetta di vanillina 1/2
scorza grattugiata di 1 limone
dulce de leche qb
cocco gratuggiato qb

Mescolare l' amido, la farina, il lievito e la vanillina.
Sbattere il burro con lo zucchero, incorporare i tuorli, uno a uno, il cognac e poco a poco l' amido con la farina. Lavorare finché diventa un' impasto morbido. Stendere con il matterello e tagliare con un tagliente rotondo di circa 3 cm di diametro. Infornare a 180 ° finché diventano di un dorato chiaro. Fare raffreddare e unire due biscotti con un po di dulce de leche, e per ultimo, fare rotolare gli alfajores per il cocco grattugiato.

Torta Buon Compleanno

Ed ecco che è arrivato il giorno del compleanno del mio amore! Cosi ho preparato questa torta, un pan di Spagna al cacao a due strati, farcita con crema pasticcera e crema pasticcera al cioccolato....
Devo dire che era veramente buona e al festeggiato e piaciuta tantissimo!! :)

Ingredienti

Pan di Spagna

uova 5

zucchero 150 g

farina 120 g

cacao in polvere 30 g

Farcia

Crema pasticcera

latte 500 cc

zucchero 150 g

uova 2

amido di mais 30 g

cioccolato fondente 50 g

vaniglia 1 bustina

Per il pan di Spagna

Sbattere le uova con lo zucchero finché diventa una crema consistente, incorporare la farina settaciata con il cacao e mescolare dolcemente. Versare il composto in uno stampo di 24 cm previamente imburrato e infarinato e infornare in forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti circa.

Per la crema pasticcera

Mettere a bollire il latte con meta dello zucchero, intanto sbattere le uova con lo zucchero restante e l'amido di mais, una volta che il latte è bollente, incorporare le uova, portare nuovamente a ebollizione e quando è pronta, togliere dal fuoco, dividere in due la crema, a una meta incorporare il cioccolato sciolto, e amalgamare il tutto, coprire le due creme con della pellicola e portare al frigo.

Per la decorazione

500 cc di panna fresca

zucchero qb

cacao qb

scagliette di cioccolato fondente

palline di cioccolato

Una volta freddo il pan di Spagna tagliare in 3, bagnare ogni strato con latte e cacao, coprire il primo strato con la crema pasticcera alla vaniglia , aggiungere l'altro strato, bagnarlo con il latte e coprirlo con la crema pasticcera al cioccolato.

Per ultimo decorare con la panna montata (io ho separato un po e ci ho aggiunto del cacao in polvere)e ai lati ho messo delle scagliette di cioccolato fondente.
Mettere in frigo per un paio d'ore e buon compleanno amore!!



Torta di ricotta

Come ho già detto, le torte di ricotta mi fanno impazzire, e questa ricetta è davvero ottima, e ogni volta che la preparo ha un successone.. come spiegarlo?? ... piace a tutti! impossibile resistere al suo cuore morbido e cremoso....
Oggi vi voglio presentare questa stupenda torta

Ingredienti


Impasto


burro 125 g
farina 240 g
zucchero 100 g
lievito vanigliato 1/2 bustina
uovo 1
tuorlo 1

Farcia

ricotta 500 g
burro sciolto 25 g
tuorli 2
vaniglia 1 cucchiaino
zucchero 150 g

Sbattere il burro morbido e lo zucchero.
Incorporare il tuorlo e l'uovo, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Setacciare la farina e il lievito, aggiungere. Far riposare in frigorifero per al meno 1 ora.
Intanto preparare la crema di ricotta, mescolando tutti gli ingredienti.
Stendere l'impasto e foderare uno stampo a cerniera di 24 cm versare sopra l'impasto la crema e coprire con l'impasto rimasto.
Infornare a 180° per circa 50 minuti.
Il risultato? questa delizia!

Delizia di cocco e cioccolato

è arrivato dicembre!! che gioia! un mese dell'anno che io adoro, il mese delle feste, del Natale... devo dire che sin da bambina questo mese è il mio preferito, e adesso che sono mamma e mia figlia si meraviglia con Babbo Natale, l'albero e tutto il resto, mi piace ancora di più.. perciò per cominciare a festeggiare, ho preparato questa delizia di cocco e cioccolato, abbinamento decisamente goloso, una torta deliziosa che si scioglie in bocca.. e che dire del profumino che è rimasto nella mia cucina? Stupendo!
Questa torta  si scioglie in bocca... bisogna assolutamente assaggiarla!

Ingredienti

burro morbido 200 g

zucchero 200 g

tuorli 4

albumi 4

latte 250 cc

farina 00 250 g

cocco gratuggiato 150 g

lievito 1 bustina

cioccolato fondente 200 g

A bagnomaria far fondere il cioccolato e farlo raffreddare.

Sbattere il burro con lo zucchero, incorporare i tuorli, uno a uno, il latte, la farina con il lievito, il cocco e gli albumi montati a neve, mescolando molto dolcemente, per ultimo incorporare il cioccolato.

Versare il composto in uno stampo di 24 cm previamente imburrato e infarinato e infornare per circa un'ora a 180° in forno statico.

Per decorare ho fatto una stella a 16 punte ( l'ho ritagliata da un foglio di carta da forno del diametro dello stampo), una volta fredda la torta ho adagiato lo stencil e ho spolverato zucchero a velo.

Ciambellone al profumo di olive e yogurt

E finalmente è arrivato l'olio nuovo... che delizia!! 

Non vedevo l'ora che arrivasse per preparare il classico ciambellone, ideale per fare colazione, cosi buono, genuino, soffice e morbido...e in più arricchito con lo yogurt bianco cremoso... si può chiedere di meglio per iniziare la giornata insieme a un bel caffè?
Penso che questa sia una di quelle ricette talmente classica, che ogni amante della cucina ne abbia una propria, ecco a voi la mia!

Ingredienti

yogurt bianco cremoso 250 g
farina 00 500 g
zucchero 250 g
olio 1 bicchiere
uova 4
limone 1
lievito 1 bustina
latte 2 cucchiai


Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema, aggiungete lo yogurt, l'olio, la scorza grattugiata del limone, la farina e il sale, mescolare bene dopo ogni aggiunta. Per ultimo unite il lievito sciolto nel latte.
Versare il composto in uno stampo previamente imburrato e infarinato (Io ho usato uno di 24 cm di diametro).
Infornate in forno preriscaldato per 180 ° per circa un'ora.
Il risultato?? questo stupendo ciambellone al profumo d'olive e yogurt

Crostatine "ciocco-lemon"

Ecco le mie crostatine,  con un' abbinamento molto goloso: impasto al cacao e crema al limone... hmmm ...proprio irresistibile...

Ingredienti  (per 6 crostatine circa)

Impasto

burro 200 g

farina 00 240 g

cacao in polvere 60 g

zucchero 100 g

uovo 1

Crema di limone

Acqua 175 g

succo di limone 75 g

scorza gratuggiata di 1 limone

tuorlo 1

zucchero 90 g

Maizena 25 g

Lavorare il burro freddo con la farina e il cacao, fino a ottenere "briciole", aggiungere lo zucchero e l'uovo, unire tutti gli ingredienti e far riposare nel frigo per 1 ora.

Intanto preparare la crema

Mettere a bollire l'acqua e il succo. Nel frattempo mescolare lo zucchero, la fecola e il tuorlo.

Quando l'acqua bolle, incorporare gli altri ingredienti, portare un'altra volta a bollore, girando con una frusta. Spegnere il fuoco far raffreddare coprendo con pellicola.

Stendere l'impasto con il matterello, e foderare gli stampi, farcire con la crema e decorare con striscie d'impasto. Infornare a 180 ° per 20-25 minuti.

E voilà le crostatine sono pronte!!



Mini cookies

Di solito mi diverto quando cucino, (soprattuto quando preparo i dolci) ma questa volta, devo dire mi sono divertita ancora di più!
Da un bel po volevo preparare questi deliziosi biscotti e veramente, il risultato ha superato le mie aspettative... non solo sono belle da vedere (al meno a me piacciono tanto), ma anche stupende per accompagnar il caffè, soprattuto in questi giorni, in cui il freddo comincia a farsi sentire... (e per i più piccoli della casa vanno benissimo per fare merenda)
Come al solito ho avuto una aiutante di lusso: mia figlia (che  voleva fare solo fiori :), e poi, golosa come la sua mamma, non vedeva l'ora di assaggiarli!!!
la felicità si trova nelle cose più semplice della vita! ;)

Ingredienti


farina 00 300 g
burro  200 g
uova  1
zucchero 150 g
marmellata qb
crema di nocciole qb  
per decorare:
cioccolato fondente/ bianco/ al latte/ perline colorate/ cocco gratuggiato qb


Lavorare con le mani la farina con il burro freddo fino a ottenere briciole. Aggiungere lo zucchero e l'uovo, unire tutti gli ingredienti. Far riposare l'impasto in frigo per 1 ora.
Stendere con il matterello e tagliare le formine desiderate.
Accomodare le formine su una teglia e infornare per 15-20 minuti a 170° in forno statico.
Una volta fredde, ho usato la marmellata e la crema al cioccolato per unirle de a due, poi ho decorato con il cioccolato sciolto, spolverato con il cocco gratuggiato, perline colorate, altre con lo zucchero a velo....
Deliziose!! :)

Panini al parmigiano, alla lucanica e alla pancetta

é vero che vado matta per i dolci, ma è vero pure che mi capita spesso di voler mangiare qualcosa di salato (non solo di dolci vive l'uomo :), ed è per questo che oggi ho preparato questi stupendi panini, in 3 diversi sapori, ma il buono di questa ricetta è che i sapori possono cambiarsi a volontà del consumatore :), si possono fare all'aglio, all'origano, al basilico, al pesto, al prosciutto, alle olive..... infine date via libera vostra imaginazione.....
Ecco la mia ricetta di questi goduriosi panini salati!

Ingredienti

Lievitino
farina 00 125 g
lievito di birra 25 g
acqua 75 cc

Impasto
farina 00 375 g
sale 12 g
burro 50 g
acqua 250 cc
parmigiano 30 g
lucanica 25 g
pancetta 30

Lievitino:
Far sciogliere il lievito nel latte tiepido e incorporare la farina, impastare e far riposare al caldo.

Impasto
Impastare tutti gli ingredienti (tranne i sapore scelti) e far riposare. Una volta che il lievitino ha raddoppiato il volume, incorporare, e amalgamare bene i due composti. Tagliare l'impasto in 3 parti uguali e incorporare in ogni una il sapore scelto. Tagliare l'impasto  e formare palline (a me sono venuti 6 panini per sapore, ma questo dipende dalla grandezza desiderata), far lievitare e infornare a 200° per 15 minuti aprossimatamente.... e Voilà!! i panini sono pronti!!
Se si vuole, si possono spennellare una volta pronti con burro sciolto....

Nuvola di ricotta

Mi piacciono da impazzire i formaggi, tutti quanti, senza eccezione, ma se dovessi sceglierne uno con cui cucinare, direi la ricotta: è leggera ma a lo stesso tempo di sapore delicato, si scioglie in bocca, serve per preparare sia pietanze dolci che salate, e perciò quando mia cognata mi ha parlato della sua nuova ricetta di torta di ricotta, non ho avuto dubbi.... questa "nuvola di ricotta" come la chiamo io, è di una semplicità e una bontà... che non bastano le parole per descriverla: bisogna assolutamente assaggiarla ;)
ECCOLA!!!

Ingredienti

ricotta vaccina 500 g
zucchero 150 g
farina 00 50 g
latte 50 g
uovo 1
sale 1 pizzico
vanillina 1 bustina
lievito in polvere 1 cucchiaino

Mescolare tutti gli ingredienti e frullare. Versare il tutto in una teglia previamente imburrata e infarinata.
Infornare in forno statico a 160 ° per  mezz'ora circa.
Esiste una ricetta più semplice? Penso proprio di no!! ;)

Tortine nere o Tortitas negras..

Queste paste a me piacciono da impazzire, mi ricordano tanto la mia infanzia... sono buone e semplici, ma di una bontà unica...
Il loro nome in spagnolo è "tortitas negras", vanno benissimo per l'ora della colazione, per far merenda o per mangiare in ogni momento.... :)
L'unica cosa che risulta un po difficile è trovare lo "zucchero nero", che è di consistenza molto più "umida" rispetto allo zucchero bianco o quello di canna, ma comunque, se non si riesce a trovarlo, si può rimpiazzare per quello di canna e aggiungere un po di topping o salsa caramello.....
Altro da dire? GODURIA AL 100 %....

Ingredienti (per circa 14 tortine)

farina 00 350 g
lievito di birra 25 g
vaniglia 1 cucchiaino
burro morbido 50 g
sale 1 pizzico
150 cc di latte
zucchero 2 cucchiai
zucchero nero qb
acqua

Far sciogliere il lievito nel latte tiepido, mescolare con la farina, il burro, la vaniglia, lo zucchero e il sale. Impastare.
Far riposare l'impasto al caldo.
Con il matterello stendere l'impasto, tagliare e far lievitare le tortine per 15 minuti.
Passati i 15 minuti, bagnare la superficie di ogni tortina con un pò d'acqua, e coprirla con lo zucchero nero.
Infornare a 200° per 10 minuti e finire la cottura a 180 °.
Per ultimo aspettare che si raffreddino per assaggiare queste meraviglie!! :)

Torta di mele

Che settimana! ma eccoci qua, finalmente è arrivato il venerdì... :) e nonostante la stanchezza, il pensiero di preparare qualcosa di buono, mi fa rilassare... per me è sempre un piacere accendere i fornelli, mettermi il grembiule e cucinare un dolce meraviglioso!
Oggi ho fatto una torta de mele. In tutti questi anni, da quando ho questa passione per la cucina e soprattuto per i  dolci, ne ho preparate tante, ho provato diverse ricette, ma questa in particolare mi ha subito conquistata per la sua semplicità e la sua bontà, e non solo ha conquistato me, anche la mia famiglia, che l'ha divorata non appena si è raffreddata...
Esiste una maniera migliore per iniziare il week end? Secondo me no! :)
Con questa torta partecipo alla raccolta "il tempo delle mele" di Stefy e Rosy

Ingredienti

mele  3
farina 180 g
zucchero 150 g
uova 4
latte 1/2 bicchiere
lievito 1 cucchiaino pieno
burro 50 g
scorza grattugiata di limone o vaniglia
un po di burro e zucchero e cannella per spolverare

Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando diventerà una crema, poi unire la farina, il latte, il lievito, la scorza grattugiata di limone e il lievito
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Sopra la pasta distribuire le mele sbucciate e tagliate a  fettine sottili.
Infine distribuire lo zucchero mescolato con la cannella e i fiocchetti di burro morbido.
Infornare per circa 45/50 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Gnam, gnam!!

Torta del pescatore

No, non si tratta di una ricetta dei pescatori, nemmeno di una torta con il pesce.... :) è successo che abbiamo deciso a ultimo momento di portare i bambini (bimba e nipote) a fare una passeggiata al fiume a vedere i pescatori... e cosi ho pensato "devo preparare qualcosa" (qualsiese scusa e buona per preparare un dolce per coccolare i miei cari!), ma qualcosa di veloce , ed è per questo che ho "ribattezzato" questo semplice ciambellone, arricchito con delle scaglie di cioccolato, visto che le gocce mi erano finite (ma una tavoletta a casa mia ci deve essere sempre... per forza :), quindi con il coltello l'ho tritata e aggiunta all'impasto)...
Semplice, genuina e soprattutto buona!!! Ecco la "torta del pescatore"!!

Ingredienti

burro morbido 125 g

zucchero 150 g

uova 2

latte 100 cc

farina 00 350 g

lievito vanigliato 1/2 bustina

cioccolato tritato 100 g

Sbattere lo zucchero con il burro fino a ottenere una crema, aggiungere uno a uno le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta, e per ultimo incorporare la farina setacciata con il lievito e il cioccolato.

Versare il composto su uno stampo previamente imburrato e infarinato infornare a 180 ° per circa 40 minuti.

A volte le cose più semplici sono quelle che ci rendono felici! :)

Buona domenica e un saluto a tutti i pescatori! :)

Brownies

Come ho già detto, ci sono ricette della cucina inglese che mi piacciono molto, e questa è una di quelle.
Per chi già conosce i brownies, non hanno bisogno di essere presentati, invece per chi non ha sentito mai parlare di loro, ecco la descrizione: dei dolcetti al cioccolato (come il suo nome in inglese lo indica brown= marrone) con il cuore morbido morbido al cioccolato.... si possono servire da soli, per l'ora del caffè o tiepidi, con delle palline di gelato (a me piacciono con il gelato alla panna o alla vaniglia) e una salsina di cioccolato (o di fragole o di frutti di bosco, diciamo a piacere) anche questa tiepida, come dessert.... ve lo assicuro, farete un figurone in ogni caso...
Siccome a me servivano per accompagnar il caffè, gli ho tagliati a quadratini piccoli, ho messo nel centro di ogni quadratino una mandorla, e poi, con del cioccolato bianco fuso, ho fatto dei fili per decorare....
purtroppo  avevo molta fretta e non ho fatto in tempo a fare delle foto di presentazione più curate...
... ma la bontà non cambia!! Garantito!! ;)

Ingredienti

zucchero 200 g

cioccolato fondente 150 g

zucchero 50 g

farina 00 120 g

uova 2

burro 120 g

A bagno Maria far sciogliere il cioccolato con il burro.

Apparte mescolare le uova con lo zucchero, incorporare il cioccolato sciolto, mescolare bene, e per ultimo la farina.

Versare il tutto in una teglia coperta con della carta forno e cucinare per 15-20 minuti a 180°.

BROWNIE = BUONI ;)



Five o'clock tea!

Classico dei classici della cucina inglese (molto apprezzata da me)...
...buoni, semplici, croccanti fuori e col cuore soffice... irresistibili direi: Sto parlando degli SCONS!!! (ma questa volta con un "tocco" d'arancia).
Per accompagnar un te, o per che no? un caffè. Pochi ingredienti, e di quelli che non mancano mai a casa... che bontà!!!

Ingredienti (per una dozzina circa)

Zucchero 70 g.
Farina 00 250 g
Uova 1
Succo e scorza grattugiata di 1 arancia
Burro 100 g
Lievito vanigliato 1/2 bustina
Sale 1 pizzico
Tuorlo 1

Per spennellare 1 uovo

Mescolare la farina, il sale, lo zucchero, il lievito e il burro (freddo) fino a ottenere un impasto "sabbioso".
Aggiungere l'uovo, il tuorlo, il succo e la scorza grattugiata, lavorare fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
Collocare l'impasto sul piano di lavoro e con le mani appiattare uniformemente (3-4 cm). Tagliare con un tagliente tondo (di 3-4 cm di diametro circa).
Disporre gli scons su una teglia previamente imburrata, e spennellare con l'uovo sbattuto.
Infornare per circa 12-15 minuti in forno preriscaldato a 180 °.
Si possono accompagnar con della marmellata.........OTTIMI :-)
Buon fine settimana!!!!

Voglia di fragole.... e panna!

é stata decisamente una settimana tosta: bimba e mamma malate tutte e due..... va beh per fortuna ormai è passata!!!! e comincia il week end!!! che gioia!! per festeggiare ho preparato questo dolcetto molto semplice, fresco, e goloso.... a chi non piace il "matrimonio" panna e fragole???

Ingredienti

fragole

savoiardi q.b (ho usato quelli piccoli della Pavesini)

latte, giusto qualche cucchiaio.

panna fresca 250 cc

yogurt alla vaniglia 1 bicchiere

Montare la panna e quando è "quasi" pronta, aggiungere lo yogurt. Lavare e tagliare le fragole (io ci cospargo un pò di zucchero e lascio riposare per qualche minuto cosi diventano più succose)

Bagnare leggermente i biscottini. Disporli nei bicchieri a piacere, metterci sopra qualche fragola, poi la crema panna e yogurt, un' altro strato di fragole, ancora crema e per ultimo una fragola per decorare....

che posso dire??? buonissimo!!!

 

Panini al latte con corona di crema pasticcera

Buona domenica !!!

La domenica è il giorno per eccellenza per stare in famiglia, per riposarsi e ricaricare energie per la settimana che comincia, ed è per questo che a me piace tantissimo.

Cosi, questa mattina, ho pensato a cucinare qualcosa per mangiare insieme alla mia famiglia questo pomeriggio, sbirciando tra le mie ricette, ho deciso di fare questi "pan de leche" (panini al latte, tradotto all'italiano), che devo dire somigliano parecchio alle "veneziane" dolci che ancora non ho mai preparato ne mangiato, ma ben presto lo farò! :)

Pochi ingredienti per una goduria davvero unica!!!









Ingredienti

Per l'impasto

* 400 g di farina 00

* 35 g di lievito di birra

* 125 cc di latte intero

* 75 g di burro ammorbidito

* 1 uovo

* 4 cucchiai di zucchero

* 1 pizzico di sale fino

*  scorza gratuggiata di arancia

Per la crema pasticcera

* 250 cc. di latte intero

* 80 g di zucchero

* 20 g di fecola di mais

* 1 uovo

* essenza di vaniglia

Far sciogliere il lievito nel latte tiepido.

In una ciotola mettere tutti gli altri ingredienti e aggiungere il latte, lavorare l'impasto fin quando non diventa liscio e morbido. Coprire con uno strofinaccio e far lievitare al caldo.

In tanto passiamo alla crema:

In una pentola far bollire il latte con la vaniglia, e nel fra tempo in una ciotola mescolare gli altri ingredienti. Versare nel latte bollente il contenuto della ciotola e  portare nuovamente al fuoco mescolando con uno sbattitore fin quando la crema diventa densa. Versarla in una ciotola, coprirla con della pellicola e far raffreddare. Una volta fredda, mettere la crema in una sac a posch.

In tanto con l'impasto già lievitato formare delle palline (questa dose a me basta per fare 16 palline, ma dipende della grandezza desiderata). Adagiate su una teglia e fatte ancora lievitare. Dopodiché, spennellate con uovo sbattuto e fate una "coroncina" con la crema pasticcera. Infornare a 180° per aprossimatamente 30 minuti. Una volta pronte, spennellate con uno sciroppo fatto con stessa quantità acqua, e zucchero.

Spero vi conquisteranno come a me!!! =)



Fagottini express al cioccolato

Che freddo!!!!
Questo pomeriggio grigio e piovoso ero a casa e volevo cucinare qualcosa alla mia piccina per l'ora della merenda, ma senza voglia di uscire di casa per andare a fare la spesa, cosi ho aperto il frigo, e guardando quello c'era mi è venuto subito in mente di preparare questi deliziosi fagottini.... davvero golosi e semplicissimi!

Ingredienti

 2 rottoli di pasta sfoglia (io ho utilizzato quelli rettangolari)
 barrette di cioccolato fondente
 zucchero a velo per spolverare

Sovrapporre un rettangolo di pasta sopra l'altro, tagliare rettangoli di 10 x 12 cm, colocare le barrette di cioccolato sul lato piu lungo a circa 2 cm dal bordo e arrotolare verso il centro tutte due  lati, infornate a 180 ° per aprossimatamente 15 minuti, fare raffreddare un po, dopodiché spolverare con lo zucchero a  velo...... OTTIMI  : -)