Five o'clock tea baby scons!

Non cè niente più inglese che il thè delle cinque accompagnato con scons.... classico dei classici, che io adoro (non che io sia inglese, ma ho sempre trovato molto interessante questa tradizione), e cosi oggi ho deciso di prepararli, ma questa volta con la ricetta della MITICA cuoca argentina "Doña Petrona" , ho fatto qualche modifiche: zucchero di canna e gocce di ciccolatto.. il resultato? scons morbidissimi e molto golosi! Glup!

Ingredienti

farina 00 500 g
burro freddo 150 g
lievito per dolci 1 bustina
zucchero di canna 100 g
pizzico di sale
uova 2
latte freddo 1 tazzina
cioccolato fondente 70 g

In un contenitore profondo lavorare la farina con il burro freddo con le mani, mescolando allo stesso tempo i due ingredienti, incorporare il lievito, lo zucchero il sale e mescolare tutto, incorporare le uova e il latte e mescolare con un cucchiaio di legno, impastare e aggiungere il cioccolato, stendere con il mattarello fino a ottenere 1,5 di spesore, e tagliare cerchietti, io questa volta li ho fatti "mignon"  3 cm. , adagiare su una teglia foderata con la carta da forno. Infornare a 180° C per circa 15 minuti.

Nada mas ingles que el te de las cinco acompanado con los scons, clasico de clasicos, que yo adoro, y por eso, esta tarde gris decidi prepararlos, pero esta vez con la receta de la estupenda cocina argentina "Doña Petrona" , aportando algunas modificaciones: azucar de cana y pepitas de chocolate.

Ingredientes

Harina 500 g
Manteca fria 150 g
Polvo royal 4 cditas
azucar de cana 100 g
pizca de sal
huevos 2
leche fira 1 tacita
pepitas de chocolate amargo 70 g

En un bowl profundo trabajar la harina con la manteca fria con las  manos, trabajarla bien mezclando los dos ingredientes incorporar el Royal, el azucar, la sal y mezclar todo, agregar los huevos, y la leche, mezclar con una cuchara de madera, amasar un poco y agregar el chocolate aplastar la masa con el palote, dejandola de 1,5 cm de espesor y cortar con un cortante, Acomodar en una placa pintarloscon huevo batido y hornear a 180° C por 15 minutos aprox.

Cicchetto di panna variegata alle ciliegie

La bella stagione porta con se tanta buona frutta, le ciliegie sono tra le mie preferite, cosi, quando ho visto queste prime "meraviglie" cosi invitanti, non ho potuto resistere: me risultava impossibile non preparare qualche dessert... cosi è nato questo dolce fresco e goloso... in più servito in questi stupendi bicchierini di atmosfera italiana.... non solo buono, ma anche bello da vedere... devo dire che ho fatto un figurone quando li ho portati  a tavola!!! :)
Con questa ricetta partecipo al contest "una tira l'altra" della dolcissima Laura.
Dosi per circa 12 bicchieri

Per il crumble


farina 00 100 g
burro freddo 100 g
zucchero semolato 100 g


Lavorare il burro con la farina ma non con le mani (io ho usato 2 coltelli), fino a ottenere "briciole", aggiungere lo zucchero e miscelare bene. Collocare il risultato (ovvero le "briciole") in una teglia foderata con carta da forno e infornare a 180 ° per circa 10 minuti.


Per la crema panna e ciliegie


ciliegie 250 g
zucchero 4 cucchiai
panna fresca 250 cc


Per la ganache di cioccolato fondente
cioccolato fondente 100 g
panna fresca 100 ml




Lavare le ciliegie, tagliarle a meta, togliere il nocciolo e collocarle in una pentola (mettere d'aparte qualcuna per decorare) coprire con lo zucchero e farli cucinare, girando ogni tanto,  fin quando diventano un po morbide. Far raffreddare.
Nel frattempo montare la panna, si se desidera zuccherare un po.
Una volta che le ciliegie sono fredde, mescolare con la panna, ma senza amalgamare . (lasciare un po d'aparte per decorare)
Far sciogliere il cioccolato tagliato a pezzettini a bagno Maria. Far raffreddare, aggiungere la panna e miscelare bene.


Collocare in ogni bicchierino un po di ganache, sopra la crema di ciliegie, il crumble e decorare ogni bicchierino con  una ciliegia.
Conservare in frigo fino al momento di servire.
Con questa ricetta  partecipo al gioco per i blogger proposto da atmosfera italiana.


Vasito de crema con marmolado de cerezas


El verano trae tanta fruta rica, las cerezas estan entre mis preferidas, asique cuando vi las primeras "maravillas"tan tntadoras, no pude resistir: me resultaba imposible no preparar algun postre... y asi nacio este .. ademas, presentado en estos lindisimos vasitos atmosfera italiana.... no solo rico, tambien lindo ... y les digo que me elogiaron cuando los lleve a la mesa!!! :)
Receta para aproximadamente 12 vasitos.




Para el crumble


harina 00 100 g
manteca fria 100 g
azucar 100 g


Trabajar la manteca con la harina pero no con las manos (yo use 2 cuchillos) hasta obtener "migajas", agregar el azucar y mesclar bien. Disponer el resultado (las migajas) en una placa para horno forrada con papel manteca y hornear a 180° C 10 minutos aproximadamente.


Para la crema chantilly y cerezas



cerezas  250 g
azucar 4 cucharadas
crema fresca 250 cc


Para la ganache de chocolate amargo


chocolate amargo 100 g
crema fresca 100 ml


Lavar las cerezas, cortarlas a la mitad , sacar el carozo y colocarlas en una cacerolita (poner alguna aparte para decorar) cubrir con el azucar y cocinalas, revolviendo cada tanto, hasta que se ablanden un poco. Enfriar
Mientras montar la crema y si se desea, azucarar.
Una vez que las cerezas estan frias, mezclar con la crema, pero sin amalgamar bien (la idea es que se forme un marmolado)
Derretir el chocolate cortado  en pedacitos a bano Maria. Enfriar, agregar la crema y mezclar bien.


Colocar en cada vasito un poco de ganache, luego la crema de cerezas, el crumble y decorar cada vasito con una cereza.
Conservar en la heladera hasta el momento de servir.
Con esta receta  participo al gioco per i blogger proposto da atmosfera italiana

Pane della mia mamma

So di averlo già detto: per me la domenica è  "il" giorno per stare in famiglia, ed è per questo che mi piace tanto! E che si fa la domenica in famiglia??? si mangia!!! cosi, oltre al pranzo, si prepara qualcosa di buono per il pomeriggio, per acompagnare il nostro "mate" (sapete che mate in inglese vuol dire: compagno?, anche se la mia madrelingua è lo spagnolo, penso che abbiamo preso questa parola dall' inglese e adattato la sua pronuncia a la nostra lingua, perché, il "mate" e davvero una compagnia!)
Questo pane lo faceva mia mamma quando ero piccola e mi piaceva tantissimo, da un po di tempo lo preparo anch'io con la sua ricetta.
é davvero semplice da preparare e buono come solo il pane può esserlo, ci vuole un po di tempo per farlo lievitare, ma ve lo  assicuro: ne vale la pena!!!

Ingredienti


farina 00 500 g
sale   15 g
lievito di birra 25 g
acqua 150 cc
strutto 150 g
Come si prepara


Su una spianatoia collocare la farina a corona, nel centro collocare gli altri ingredienti (non utilizzare tutto lo strutto, lasciare un po d'aparte), tranne il sale che lo spolvero ai lati della corona,  lavorare fino a ottenere un impasto morbido, metterlo in un posto caldo per farlo lievitare.
Una volta che l'impasto ha raddoppiato il volume, stenderlo con il mattarello o con le mani e spalmare lo strutto che abbiamo messo d'aparte, come si imburrasimo una fetta di pane, e "chiuderlo" in maniera che lo strutto rimanga dentro, stenderlo con il mattarello fino a ottenere un rettangolo, lungo. lungo, (all'incirca 10 cm x 40cm), dalla parte dei 10 cm tagliare con un coltello strisce di circa 2 cm, ma senza arrivare all'altro bordo, unire gli 2 estremi un cerchio e addaggiare su una teglia da forno. Far lievitare un'altra volta e infornare a 180-200°C per circa 50 minuti.




Lo dije anteriormente: para mi el dia domingo es "el" dia para estar en familia y es por esto que me gusta tanto! y que se hace el domingo?? COMEMOS!!! es asi que, ademas del almuerzo, se prepara algo rico para la tarde, para acompanar nuestro mate (saben que en ingles mate significa compañero?, aunque si mi lengua madre es el español, pienso que hemos tomado esta palabra del ingles, adaptado su pronunciacion a nuestro idioma, porque el mate es en verdad una compañia!)
Este pan lo hacia mi mamita cuando yo era chica, y me encantaba, desde hace un tiempo he comenzado a preparalo tambien yo con su receta.
Es facil de preparar y rico, como solo el pan puede serlo, se necesita un poco de tiempo para hacerlo levar, pero se los aseguro: Vale la pena!!!


Ingredientes


harina  500 g
sal  15 g
levadura de cerveza 25 g
agua 150 cc
grasa 150 g


Como se prepara


En la mesada colocar el harina en forma de corona, en el centro colocar los otros ingredientes, menos la sal que se coloca por afuera de la corona (dejar un poco de grasa aparte), mezclar y trabajar hasta obtener una masa suave, ponerla en un lugar calido para que leve.
Una vez que la masa duplico su volumen, estirarla con el palote o con las manos y untar con la grasa que dejamos aparte, como si pusieramos manteca a una feta de pan y "cerrarlo", de manera que la grasa quede dentro, estirar con el palote hasta obtener un rectangulo largo, largo (aproximadamente 10 cm x 40 cm),
de la parte de los 10 cm cortar con un cuchillo tiras de aprox. 2 cm, pero sin llegar hasta el otro borde, unir los dos extremos y colocar sobre una fuente de horno. Dejar levar otra vez y hornear a 180°-200° C por aproximadamente 50 minutos.

Chocolate & Zanzibar cinnamon crinkle cookies

L'anno scorso ho fatto per la prima volta questi stupendi biscotti, che avevo visto in diversi blog e mi incuriosivano molto, quindi, da vera amante del cioccolato che sono, non ho saputo resistere alla tentazione, il risultato?  mi hanno letteralmente rubato il cuore!!
Perciò oggi  propongo  questi deliziosi cookies ma con un ingrediente speciale: cannella di Zanzibar, che si abbina alla perfezione con il cioccolato e quindi con questi cookies del cuore morbido, stupendi per accompagnar il caffè o per la merenda dei più piccoli della casa con un bel bicchiere di latte.... in ogni caso.. Energia e bontà assicurate!!!

Ingredienti
55 g di burro
225 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
2 uova grandi
210 g di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
120 grammi di zucchero a velo
cannella di Zanzibar qb

Fate sciogliere il cioccolato con il burro e lasciatelo intiepidire, nel frattempo con un frullino sbattete le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete la cannella  e il cioccolato fuso. Mischiate a parte la farina il lievito e il sale e uniteli alla massa al cioccolato preparata precedentemente, coprite con pellicola e lasciate in frigo per circa 2 ore .
Formate con questo impasto palline di all'incirca 2-3 cm e passatele in una scodella dove avrete messo lo zucchero a velo. Lo zucchero dovrà coprirle interamente. Prendete una placca rivestite con carta forno e adagiate le palline e infornate per circa 8 minuti in forno preriscaldato a170 gradi e lasciate raffreddare su di una gratella.

Festa della mamma ...e crostata di fragole!!!

Questa domenica ci voleva qualcosa di buono per il dessert... cosi ho pensato alle fragole, che trovo non solo buone, ma anche molto belle per la decorazione dei dolci, e  ho preparato questa crostata molto semplice, ma irresistibile e molto golosa..
Colgo l'ocassione per salutare a tutte le mamme, nel giorno della Festa della mamma!!! Un caro augurio a tutte voi, in particolare alla mia stupenda mamma, a chi amo con tutto il mio cuore... AUGURI MAMME!!!

Ingredienti

Impasto

burro 200 g

farina 00 300 g

zucchero 100 g

uovo 1

Crema pasticcera

* 250 cc. di latte intero

* 80 g di zucchero

* 20 g di fecola di mais

* 1 uovo

* essenza di vaniglia

500 g di fragole

Lavorare il burro freddo con la farina, fino a ottenere "briciole", aggiungere lo zucchero e l'uovo, unire tutti gli ingredienti e far riposare nel frigo per 1 ora. Passato questo tempo, prendere parte dell'impasto (avanzerà un pò, che potete conservare in frigo per qualche giorno), stenderlo e foderare uno stampo a cerniera (il mio è di 25 cm diam), buccherelare con una forchetta e infornare a 170° per circa 25-30 minuti.

Intanto preparare la crema pasticcera . Appena fatta l'ho versata sulla frolla già cotta, intanto ho lavato le fragole e le ho tagliate, qualcuna a meta, altre in quattro, e le ho disposte sulla crema ancora tiepida, dopodiché, ho portato al frigo.

Ho preparato uno sciroppo fatto con 4 cucchiai d'acqua e 4 cucchiai di zucchero semolato, ho fatto bollire per 1 minuto e una volta tiepido  ho spennellato le fragole.

Pasticini Oreo e dolce di latte

Un pò di tempo fa, ho trovato su internet diverse ricette con i biscotti Oreo, che mi piacciono da morire, cosi immaginavo che questi pasticcini fossero davvero buoni e da vera golosa che sono non ho potuto resistere a prepararli, apportando qualche modifica, il risultato???  da leccarsi i baffi!!!
Con questa ricetta partecipo al contest di Mamma Papera "ricette in 20 minuti o meno"

Ingredienti (per circa 12 pasticcini)


1 pacchetto d'Oreo
3 cucchiai di dolce di latte
panna qb
cioccolato fondente 100 g.
cocco gratuggiato qb


Tritare i biscotti con il robot da cucina. Montare la panna a 3/4 e incorporare il dolce di latte, mischiare bene i due composti.
Portare al frigo per un paio d'ore. Formare palline e far sciogliere il cioccolato a Bagno Maria, una volta tiepido, bagnare le palline e spolverare con il cocco grattugiato.
Adagiare sui pirotini.
Conservare in frigo.

Cheesecake alla fragola

Un dessert facile e veloce da preparare, piace a tutti ed è molto fresco e goloso.
Impossibile resistere alle fragole, soprattutto in questo periodo!!!
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Irina "la raccolta delle fragole"

Ingredienti


Per la base
250 g di biscotti
80 g di burro


Tritare i biscotti con il robot da cucina, far sciogliere il burro i aggiungerlo ai biscotti, mescolare bene.
Foderare con della carta forno uno stampo a cerniera (il mio è di 25 cm di diametro), e fare una base con i biscotti, premendo bene. Portare al frigo.


Crema alle fragole


1 confezione di formaggio spalmabile cremoso
350 cc di panna
1/2 chilo di fragole
zucchero qb


Lavare le fragole e tagliarle a piccoli tocchetti (lasciare qualcuna intera per decorare), intanto montare la panna a 3/4 zuccherando a piacere, incorporare il formaggio e le fragole, mescolare ammagalmando bene tutti gli ingredienti e coprire la base di biscotti, portare al frigo. Decorare con ciuffetti di panna montata e fragole.

Ciambella Pasquale

Da noi non c'è Pasqua senza la tradizionale ciambella, uno dei miei dolci preferiti: un impasto soffice soffice con una corona di crema pasticcera..... un dolce ideale per mangiare in famiglia la domenica di Pasqua...
Un caro augurio di Buona Pasqua a tutti!!!

Gli ingredienti per una ciambella li trovate qui.
Si procede della stessa maniera, solo che una volta lievitato l'impasto, si forma un cilindro, si adagia in una teglia da forno e si fa lievitare un'altra volta. Dopodiché si spennella con uovo sbattuto, si copre con una quantità generosa di crema pasticcera e si inforna a 180° C per circa 45 minuti, una volta cotta, si spennella con sciroppo fatto con 4 cucchiai d'acqua e 4 di zucchero semolato fatto bollire per un minuto.
Una volta fredda si può addobbare con delle codette colorate.
Con questa ricetta partecipo alla prima raccolta di Dada del blog "le ricette dell Amore"

Le veneziane

Volevo assaggiare queste stupende veneziane da un bel po, cosi oggi le ho fatte, che dire? buonissime! ideale per fare colazione con un bel cappuccino e una spremuta d'arancia, tutto quello che ci vuole per cominciare la mia giornata.... Il buon giorno si vede dal mattino! ;)
Trovo che i dolci lievitati con la crema pasticcera hanno un qualcosa in più, sono decissamente tra i miei preferiti! .)
Con questa ricetta partecipo alla raccolta "colazione da te" .

Ingredienti


farina 00 500 g
olio  50 cc
lievito di birra 20
latte 250 cc
uova 2
zucchero 50
scorza di limone gratuggiato


Per la crema


latte 500 cc
uova 2
zucchero 150 g
vaniglia
amido di mais 40 g




Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido.
nella spianatoia di lavoro fate una fontana con la farina, dentro collocate le uova, lo zucchero, la scorza di limone, l'olio e il lievito, lavorate il tutto fino a ottenere un'impasto morbido.
Coprite con uno strofinaccio e fate lievitare in un posto caldo. Una volta che l'impasto ha raddoppiato volume, formare delle palline, la misura è a piacere, comunque considerate che lieviterà ancora, quindi non troppo grandi, disponetele su una teglia foderata con della carta forno e fate lievitare ancora.
Intanto preparate la crema: fate bollire il latte con meta dello zucchero, nel frattempo mescolare l'altra meta di zucchero, le uova e l'amido di mais, aggiungete il tutto al latte bollente e riportate a bollire, una volta pronta fatela raffreddare coprendola con della pellicola.
Decorate le vostre veneziane con la crema e fate cuocere per circa 45 minuti a 180 ° C.
Una volta pronte le ho spennellate con dello sciroppo.

Torta multicolore

Che freddo!!! pure da noi è arrivata la neve!! quindi che si poteva fare questo pomeriggio molto freddo e grigio se non mettersi a pasticciare???
Cosi ho preparato questa torta molto colorata, ideale per fare colazione o merenda, una torta soffice soffice, al profumo di mandorla e arancia e in più farcita con della marmellata di pesche che avevo preparato quest' estate..... Bontà garantita!!!

Ingredienti

uova 4
zucchero 2 bicchieri
farina 00 2 bicchieri
farina di mandorle 1 bicchiere
olio 1 bicchiere
latte 1 bicchiere
scorza d'arancia grattugiata 1
lievito 1/2 bustina
marmellata di pesche qb
codette colorate qb

Sbattete le uova con lo zucchero con il frullino per 3-4 minuti. Aggiungete l'olio, le farine, il lievito e il latte e la scorza  mescolando molto bene.
Versate il composto in uno stampo di 26 cm previamente imburrato e infarinato e infornate a 180° per circa 50-60 minuti.
Una volta fredda tagliate a metà e fate uno strato con la marmellata, armate la torta e spennellate la superficie con della marmellata di pesche ed spolvorate con delle codette colorate.

Alfajores di maizena (amido di mais)

Questo dolcetto è un classico dei classici della pasticceria argentina... un impasto di amido di mais, farcia di dulce de leche e cocco, un connubio infallibile.... una bontà impossibile da descrivere, bisogna assolutamente assaggiarla!!
Oggi voglio condividere con voi questa vera delizia, ma soprattutto con la mia cara Virginia, che  appena ha saputo che gli stavo preparando, mi ha chiesto la ricetta per coccolare il suo stupendo bimbo con  questi "alfajores"!

Ingredienti (per circa 30 alfajores)

burro ammorbidito 250 g
zucchero 150 g
tuorli 3
cognac 1 cucchiaio
amido di mais 300 g
farina 00 200 g
lievito 2 cucchiaini
fialetta di vanillina 1/2
scorza grattugiata di 1 limone
dulce de leche qb
cocco gratuggiato qb

Mescolare l' amido, la farina, il lievito e la vanillina.
Sbattere il burro con lo zucchero, incorporare i tuorli, uno a uno, il cognac e poco a poco l' amido con la farina. Lavorare finché diventa un' impasto morbido. Stendere con il matterello e tagliare con un tagliente rotondo di circa 3 cm di diametro. Infornare a 180 ° finché diventano di un dorato chiaro. Fare raffreddare e unire due biscotti con un po di dulce de leche, e per ultimo, fare rotolare gli alfajores per il cocco grattugiato.

Torta Buon Compleanno

Ed ecco che è arrivato il giorno del compleanno del mio amore! Cosi ho preparato questa torta, un pan di Spagna al cacao a due strati, farcita con crema pasticcera e crema pasticcera al cioccolato....
Devo dire che era veramente buona e al festeggiato e piaciuta tantissimo!! :)

Ingredienti

Pan di Spagna

uova 5

zucchero 150 g

farina 120 g

cacao in polvere 30 g

Farcia

Crema pasticcera

latte 500 cc

zucchero 150 g

uova 2

amido di mais 30 g

cioccolato fondente 50 g

vaniglia 1 bustina

Per il pan di Spagna

Sbattere le uova con lo zucchero finché diventa una crema consistente, incorporare la farina settaciata con il cacao e mescolare dolcemente. Versare il composto in uno stampo di 24 cm previamente imburrato e infarinato e infornare in forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti circa.

Per la crema pasticcera

Mettere a bollire il latte con meta dello zucchero, intanto sbattere le uova con lo zucchero restante e l'amido di mais, una volta che il latte è bollente, incorporare le uova, portare nuovamente a ebollizione e quando è pronta, togliere dal fuoco, dividere in due la crema, a una meta incorporare il cioccolato sciolto, e amalgamare il tutto, coprire le due creme con della pellicola e portare al frigo.

Per la decorazione

500 cc di panna fresca

zucchero qb

cacao qb

scagliette di cioccolato fondente

palline di cioccolato

Una volta freddo il pan di Spagna tagliare in 3, bagnare ogni strato con latte e cacao, coprire il primo strato con la crema pasticcera alla vaniglia , aggiungere l'altro strato, bagnarlo con il latte e coprirlo con la crema pasticcera al cioccolato.

Per ultimo decorare con la panna montata (io ho separato un po e ci ho aggiunto del cacao in polvere)e ai lati ho messo delle scagliette di cioccolato fondente.
Mettere in frigo per un paio d'ore e buon compleanno amore!!



Torta di ricotta

Come ho già detto, le torte di ricotta mi fanno impazzire, e questa ricetta è davvero ottima, e ogni volta che la preparo ha un successone.. come spiegarlo?? ... piace a tutti! impossibile resistere al suo cuore morbido e cremoso....
Oggi vi voglio presentare questa stupenda torta

Ingredienti


Impasto


burro 125 g
farina 240 g
zucchero 100 g
lievito vanigliato 1/2 bustina
uovo 1
tuorlo 1

Farcia

ricotta 500 g
burro sciolto 25 g
tuorli 2
vaniglia 1 cucchiaino
zucchero 150 g

Sbattere il burro morbido e lo zucchero.
Incorporare il tuorlo e l'uovo, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Setacciare la farina e il lievito, aggiungere. Far riposare in frigorifero per al meno 1 ora.
Intanto preparare la crema di ricotta, mescolando tutti gli ingredienti.
Stendere l'impasto e foderare uno stampo a cerniera di 24 cm versare sopra l'impasto la crema e coprire con l'impasto rimasto.
Infornare a 180° per circa 50 minuti.
Il risultato? questa delizia!

Delizia di cocco e cioccolato

è arrivato dicembre!! che gioia! un mese dell'anno che io adoro, il mese delle feste, del Natale... devo dire che sin da bambina questo mese è il mio preferito, e adesso che sono mamma e mia figlia si meraviglia con Babbo Natale, l'albero e tutto il resto, mi piace ancora di più.. perciò per cominciare a festeggiare, ho preparato questa delizia di cocco e cioccolato, abbinamento decisamente goloso, una torta deliziosa che si scioglie in bocca.. e che dire del profumino che è rimasto nella mia cucina? Stupendo!
Questa torta  si scioglie in bocca... bisogna assolutamente assaggiarla!

Ingredienti

burro morbido 200 g

zucchero 200 g

tuorli 4

albumi 4

latte 250 cc

farina 00 250 g

cocco gratuggiato 150 g

lievito 1 bustina

cioccolato fondente 200 g

A bagnomaria far fondere il cioccolato e farlo raffreddare.

Sbattere il burro con lo zucchero, incorporare i tuorli, uno a uno, il latte, la farina con il lievito, il cocco e gli albumi montati a neve, mescolando molto dolcemente, per ultimo incorporare il cioccolato.

Versare il composto in uno stampo di 24 cm previamente imburrato e infarinato e infornare per circa un'ora a 180° in forno statico.

Per decorare ho fatto una stella a 16 punte ( l'ho ritagliata da un foglio di carta da forno del diametro dello stampo), una volta fredda la torta ho adagiato lo stencil e ho spolverato zucchero a velo.

Ciambellone al profumo di olive e yogurt

E finalmente è arrivato l'olio nuovo... che delizia!! 

Non vedevo l'ora che arrivasse per preparare il classico ciambellone, ideale per fare colazione, cosi buono, genuino, soffice e morbido...e in più arricchito con lo yogurt bianco cremoso... si può chiedere di meglio per iniziare la giornata insieme a un bel caffè?
Penso che questa sia una di quelle ricette talmente classica, che ogni amante della cucina ne abbia una propria, ecco a voi la mia!

Ingredienti

yogurt bianco cremoso 250 g
farina 00 500 g
zucchero 250 g
olio 1 bicchiere
uova 4
limone 1
lievito 1 bustina
latte 2 cucchiai


Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema, aggiungete lo yogurt, l'olio, la scorza grattugiata del limone, la farina e il sale, mescolare bene dopo ogni aggiunta. Per ultimo unite il lievito sciolto nel latte.
Versare il composto in uno stampo previamente imburrato e infarinato (Io ho usato uno di 24 cm di diametro).
Infornate in forno preriscaldato per 180 ° per circa un'ora.
Il risultato?? questo stupendo ciambellone al profumo d'olive e yogurt

Crostatine "ciocco-lemon"

Ecco le mie crostatine,  con un' abbinamento molto goloso: impasto al cacao e crema al limone... hmmm ...proprio irresistibile...

Ingredienti  (per 6 crostatine circa)

Impasto

burro 200 g

farina 00 240 g

cacao in polvere 60 g

zucchero 100 g

uovo 1

Crema di limone

Acqua 175 g

succo di limone 75 g

scorza gratuggiata di 1 limone

tuorlo 1

zucchero 90 g

Maizena 25 g

Lavorare il burro freddo con la farina e il cacao, fino a ottenere "briciole", aggiungere lo zucchero e l'uovo, unire tutti gli ingredienti e far riposare nel frigo per 1 ora.

Intanto preparare la crema

Mettere a bollire l'acqua e il succo. Nel frattempo mescolare lo zucchero, la fecola e il tuorlo.

Quando l'acqua bolle, incorporare gli altri ingredienti, portare un'altra volta a bollore, girando con una frusta. Spegnere il fuoco far raffreddare coprendo con pellicola.

Stendere l'impasto con il matterello, e foderare gli stampi, farcire con la crema e decorare con striscie d'impasto. Infornare a 180 ° per 20-25 minuti.

E voilà le crostatine sono pronte!!



Mini cookies

Di solito mi diverto quando cucino, (soprattuto quando preparo i dolci) ma questa volta, devo dire mi sono divertita ancora di più!
Da un bel po volevo preparare questi deliziosi biscotti e veramente, il risultato ha superato le mie aspettative... non solo sono belle da vedere (al meno a me piacciono tanto), ma anche stupende per accompagnar il caffè, soprattuto in questi giorni, in cui il freddo comincia a farsi sentire... (e per i più piccoli della casa vanno benissimo per fare merenda)
Come al solito ho avuto una aiutante di lusso: mia figlia (che  voleva fare solo fiori :), e poi, golosa come la sua mamma, non vedeva l'ora di assaggiarli!!!
la felicità si trova nelle cose più semplice della vita! ;)

Ingredienti


farina 00 300 g
burro  200 g
uova  1
zucchero 150 g
marmellata qb
crema di nocciole qb  
per decorare:
cioccolato fondente/ bianco/ al latte/ perline colorate/ cocco gratuggiato qb


Lavorare con le mani la farina con il burro freddo fino a ottenere briciole. Aggiungere lo zucchero e l'uovo, unire tutti gli ingredienti. Far riposare l'impasto in frigo per 1 ora.
Stendere con il matterello e tagliare le formine desiderate.
Accomodare le formine su una teglia e infornare per 15-20 minuti a 170° in forno statico.
Una volta fredde, ho usato la marmellata e la crema al cioccolato per unirle de a due, poi ho decorato con il cioccolato sciolto, spolverato con il cocco gratuggiato, perline colorate, altre con lo zucchero a velo....
Deliziose!! :)

Panini al parmigiano, alla lucanica e alla pancetta

é vero che vado matta per i dolci, ma è vero pure che mi capita spesso di voler mangiare qualcosa di salato (non solo di dolci vive l'uomo :), ed è per questo che oggi ho preparato questi stupendi panini, in 3 diversi sapori, ma il buono di questa ricetta è che i sapori possono cambiarsi a volontà del consumatore :), si possono fare all'aglio, all'origano, al basilico, al pesto, al prosciutto, alle olive..... infine date via libera vostra imaginazione.....
Ecco la mia ricetta di questi goduriosi panini salati!

Ingredienti

Lievitino
farina 00 125 g
lievito di birra 25 g
acqua 75 cc

Impasto
farina 00 375 g
sale 12 g
burro 50 g
acqua 250 cc
parmigiano 30 g
lucanica 25 g
pancetta 30

Lievitino:
Far sciogliere il lievito nel latte tiepido e incorporare la farina, impastare e far riposare al caldo.

Impasto
Impastare tutti gli ingredienti (tranne i sapore scelti) e far riposare. Una volta che il lievitino ha raddoppiato il volume, incorporare, e amalgamare bene i due composti. Tagliare l'impasto in 3 parti uguali e incorporare in ogni una il sapore scelto. Tagliare l'impasto  e formare palline (a me sono venuti 6 panini per sapore, ma questo dipende dalla grandezza desiderata), far lievitare e infornare a 200° per 15 minuti aprossimatamente.... e Voilà!! i panini sono pronti!!
Se si vuole, si possono spennellare una volta pronti con burro sciolto....

Nuvola di ricotta

Mi piacciono da impazzire i formaggi, tutti quanti, senza eccezione, ma se dovessi sceglierne uno con cui cucinare, direi la ricotta: è leggera ma a lo stesso tempo di sapore delicato, si scioglie in bocca, serve per preparare sia pietanze dolci che salate, e perciò quando mia cognata mi ha parlato della sua nuova ricetta di torta di ricotta, non ho avuto dubbi.... questa "nuvola di ricotta" come la chiamo io, è di una semplicità e una bontà... che non bastano le parole per descriverla: bisogna assolutamente assaggiarla ;)
ECCOLA!!!

Ingredienti

ricotta vaccina 500 g
zucchero 150 g
farina 00 50 g
latte 50 g
uovo 1
sale 1 pizzico
vanillina 1 bustina
lievito in polvere 1 cucchiaino

Mescolare tutti gli ingredienti e frullare. Versare il tutto in una teglia previamente imburrata e infarinata.
Infornare in forno statico a 160 ° per  mezz'ora circa.
Esiste una ricetta più semplice? Penso proprio di no!! ;)